De formation classique, contemporaine et jazz, Sylvie Le Quéré est danseuse et chorégraphe. Elle devient interprète pour Jacques Dombrowsky, Reney Deshauteurs et Géraldine Amstrong entre 1992 et 1997.

Elle participe à l’un des premiers échanges multimédia lors des 15 ans du magazine Danser et en partenariat avec la Médiathèque de Paris, sa pièce « Grégoire » croise alors des images des travaux de Merce Cunningham sur le net. Sa création « Peau Mémoire » est nommée création innovante par la FING en 2005.

De 2003 à 2007, elle est directrice artistique  de «La Semaine de la Danse» (Côtes d’Armor), évènement centré sur des propositions artistiques et réflexives autour de la danse contemporaine. Elle est artiste associée à l’Espace Culturel Bleu Pluriel de Trégueux (Scène de Territoire pour la Danse) de 2009 à 2011 et au Domaine Départemental de la Roche Jagu de 2010 à 2012. S’ensuivent plusieurs invitations en France et à l’étranger, notamment en Italie, Belgique et Suisse. Elle collabore régulièrement sur ses projets avec des écrivains, philosophes, chercheurs comme Elisabeth Schwartz, Christophe Lamoure, Dominique Lestel, Sylvain Tesson. Depuis 2014, elle est directrice artistique d’un espace de création et d’échanges dédié à la danse, LE LIEU à Guingamp.

L’univers de Sylvie Le Quéré est bâti sur la relation des corps à l’environnement. La transformation, reflet de notre société moderne en perpétuelle mutation, est au cœur de ses recherches. Son travail s’appuie sur la conscience de la plasticité physique qu’elle applique à sa recherche sur le mouvement.